拿两个蛋，打匀。火腿肠切丁备用。 我用的如图这种冷冻的豌豆胡萝卜丁，没有的话，这一步里还需要自行准备豌豆，并切萝卜丁哦！
热锅冷油，炒个蛋，不加盐，然后盛出来。
同一个锅，加少许油，直接加入冷冻的豌豆胡萝卜混合物，开火加热到化冻，然后加入火腿肠丁，继续翻炒到火腿肠外层微微焦，盛到刚刚装鸡蛋的碗里
再次热锅，少许油，大火，加入剩饭，把饭炒散，到饭的水分没那么足了（米饭颗粒感较明显的时候），加入炒好的鸡蛋豌豆胡萝卜
加少量的酱油和比酱油多一点的盐。再稍微炒一下，把加进去的调料炒匀
加葱花。出锅