主要食材。
老豆腐切方块，中间挖空。
猪肉糜加入葱姜水、胡椒粉、料酒、盐、生粉、香菇丁拌匀。
将肉馅放入老豆腐中。
裹上一层淀粉。
油温七成热炸至定型。
炸好的豆腐酿肉。
准备酱汁。
锅中放入油、熟南瓜泥、热水拌匀。
加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡。
淋在豆腐上。
摆上葱丝，成品。
豆腐挖空但切记不要挖穿。 一块老豆腐正好切了6块，这个量的肉馅大概能做12个。 怕不熟的可以先高温炸了定型，然后在低温慢炸。