冷 少油黄冰糖 小小火 火苗不要超过冰糖
忘记拍过程了😭 要很有耐心得把糖炒制大气泡翻滚状态，倒入少许开水煮开即成糖色水，新手可以拿锅盖挡上。
另起锅宽油小火炒黄豆酱至酱和油分离即可
倒入干调料
炒制融合倒入开水，烹料酒，生抽，老抽，蚝油，腐乳汁再次炒融合。
焯好水的待炖大肘子
把最后炒好的酱料倒进肘子锅里开炖1-3小时，根据自己肘子大小，容器材质增减时间。
2小时已经duangduang的了