冰鲜去壳皮皮虾200克
隔水蒸20分钟后滤干水分
热锅冷油，放入滤干水分的皮皮虾油炸
至表面略微金黄后捞起，再复炸一遍
锅里留少量底油，小火放入避风塘调料炒匀
放入炸过的皮皮虾拌炒均匀
加适量葱末拌匀
全部拌炒均匀就可以盛盘了
金灿灿的堆成小山的样子，一节节的弹虾也寓意着节节高升，一起试试吧。
1、有条件的用300或400克皮皮虾肉，看起来更丰盛； 2、避风塘调料是调好的，有面包糠、蒜头末、豆豉、盐等，建议买现成的配料，不用自己调