美味分享｜金元宝蛋糕～～没人能拒绝‼️

配方就是小岛留味的海绵蛋糕。 盆中放入鸡蛋+细砂糖+水饴，高速打发至蛋糊画“8”字不易消失，蛋糊有堆积状；或用牙签插入蛋糊不会倒。注意‼️全蛋打发鸡蛋要是常温的、打发时间约12分钟；水饴需要事先隔水软化一下，我做了两倍量，6蛋。

分两次筛入低筋面粉，顺着盆边转着用刮刀抄底翻拌至无干粉状。

牛奶+玉米油搅拌至乳化然后顺着刮刀淋入面糊中，翻拌至均匀细腻状。

模具事先涂抹脱模油，上下都要涂抹，模具底部的透气孔剪一条油纸盖住。将面糊倒入模具中约225克，面糊一定要倒满，这样才能烘烤出一整个金元宝蛋糕。面糊倒满后，轻振几下，盖上盖子放入烤箱以风炉150度烤约32分钟，平炉上火170度下火160度约35分钟。出炉轻振模具，取出放置冷却后，可以烙上印模会更漂亮。 注意‼️脱模油的做法黄油10克、玉米油10克、低粉5克，黄油隔水融化后加入玉米油、低粉搅拌均匀即可。

香香哒美美哒、震撼滴出炉啦！