黑松露切碎用50毫升奶油，小火煮5分钟。有料理棒的可以打更碎
蛋清打发，分三次加糖(共10克)，打发到8分軟性发泡。放冰箱冷藏待用。
蛋黄，与5克糖搅拌允许，再与黑松露奶油搅拌。如果要做其它口味的，食材也是在这一步先与蛋黄混合均匀
炼乳12克繼續攪拌
奶油打发到9分发泡
加入蛋黄糊，与奶油搅拌均匀
最后才加入蛋白搅拌均匀
放入冰淇淋机即可
我做的量大约400ml的冰淇淋糊，正好放入wmf 的冰淇淋机