排骨清洗一下，冷水下锅里焯水，
焯出血泡沫后，捞出用温水洗干净。
另起一锅装水同时开火，洗干净的排骨放入这个正好水开的锅里，加入葱段，姜片，八角，桂皮，中火煮40分钟左右，这时候排骨不需要太软
煮排骨的时候来调一个料汁:1勺老抽，2勺生抽
4勺白糖
5勺白醋
吃饭的碗，半碗水，搅拌均匀备用
姜切一点丝
煮好的排骨捞出沥干水分
冷锅，冷油，加冰糖，准备炒个糖色
小火炒出糖色，深琥珀色，关火
放入排骨翻炒（关火翻炒不容易爆到脸上）
再开大火翻炒上色，
加入八角和桂皮，煮排骨的时候放了的话，现在就可以不放
再加入姜丝，翻炒出香味
倒入料汁，再加一点点水把碗涮干净，不浪费😁
先开大火烧开，再转小火盖上盖子继续煮10-15分钟左右，中途翻面一下
打开盖子再大火收汁，慢慢翻炒着，这时不要离开，很容易糊
开始冒大泡的时候，有一点点黏稠了，开小火
顺着锅边淋入两勺锅边醋
翻炒一下马上出锅
装盘～
撒上熟白芝麻
开动吧～
煮的时候不需要太软，