一只鸡大约三斤左右，剁块焯水
锅中烧油，酌情加入干辣椒，八角，花椒，姜片，蒜，煸香后下入鸡块
准备配菜，青辣椒两个，土豆一个，洋葱一个备用
锅中加入开水末过鸡块，同时加入一勺豆瓣酱，半块火锅底料，味精，盐，白胡椒粉，白砂糖少许，大火开锅炖
锅中水蒸发一半时加入土豆，水快收干时加入青椒洋葱和煮好的宽面，出锅装盘。