控油稳 先炸虾片 看虾片一丢就炸开 就可以转小火🔥或关火 放大糕进行油炸 一次不要太多，顶多三组的量（不然会黏在一起）
不要动铲子，慢慢浸炸 等大糕像豆腐盒子一样鼓泡 再慢慢用铲子翻面 戳破了也没事儿 反正冷了都会变脆生
炸制两面微黄带点焦糖色 就可以用筷子夹起放置冷却 因为油多，建议用吸油纸垫着 另外大糕出锅时依旧软韧，不易夹起，轻夹轻放 （这个颜色还是有点过火候了）
出锅成品，君幸食！ （这个颜色刚刚好！）