钉螺充分洗净
酸菜洗净，切小段
热锅凉油，爆香蒜片、姜丝，加入酸菜翻炒两分钟
冲入开水，加入泡椒、盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，大火煮两分钟后加入钉螺
加入钉螺后煮两分钟捞出，码上青花椒、辣椒段，泼个热油，再撒点香菜