种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段，出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至完全阶段，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑。
拉扯面团不易断。
测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。
取出面团排气，均分成三份，每份约495克。松弛20分钟。
取一份面团，擀成牛舌状，翻面，继续擀成长方形，大约17*32㎝。抹上沙拉酱，撒上火腿肠和芝士片。
卷起，接口捏紧。表面刷蛋液，黏上芝士粉。
放入35度，85湿度环境发酵。
发酵至9分满取出，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。
表面割一刀，挤上软化黄油。想要露出馅料的，就稍微割深一点。 预热烤箱。
放入烤箱，上165/下180，下层烤约40分钟，及时加盖锡纸。
出炉啦
切面
近图
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。