称取中筋面粉300g，加入酵母和白砂糖，混合均匀。 量杯取水230ml 或者称取230g
水可以用微波炉加热20秒左右，测试温度在36c左右，倒入混合好酵母和白糖的面粉中。
这个配方含水量很高，最好不要用手揉面，可以用筷子或者硅胶铲混合面团。 面团成团后醒发15分钟以上，用硅胶铲再次排气，整理面团，盖上盖子/保鲜膜醒发到两倍大 （我醒发了两个小时）
接下来准备肉馅，调味用到生抽，老抽，蚝油，甜面酱（不喜欢可以不加）
取三分之一肉末小火，拌入姜末，葱白末，煸炒至断生。
加入所有调料继续煸炒至焦黄。
将炒好的酱肉沫和生肉沫混合均匀，想要更弹此时可以打入一个蛋。
最后再加入小葱或香菜拌均匀，我还加了爱吃的香菇碎。
面团已经发酵好，排气后分成16个小面团。注意面团很粘，在面团上和案板上一定要撒够干面粉
南方人不会擀面，其实也不需要擀面，直接用手掌把一个小面团按成圆形，加入肉馅就好
跟小高姐学习的包包子手法，不过还是包得不好看。
包好的包子是否再次醒发似乎都没有差别，冷水上锅蒸二十分钟左右就熟啦，不放心的可以用温度计测量中心温度。
香喷喷的大包子，卖相不是很好看哈哈
皮薄肉嫩多汁，再也不用买超市的速冻包子了
一口咬下去，满满的幸福感
肉馅是否300g不重要，一次可以多做些，包剩下还可以第二天用来炒饭/炒菜 第二次做时，用了牛肉沫，加了油浸云南香菇干，香惨了。所以馅料具体加什么料也是可以根据自己口味灵活调整的。 一次吃不完可以冷藏/冷冻，第二天再蒸/微波炉热，也一样很好吃