虾去壳，洗干净，擦干
制作虾滑:用刀背剁碎虾，然后下:少许盐，胡椒粉，姜葱水，半个鸡蛋清，红薯淀粉。。顺时针搅拌至有些粘性（也可直接买现成的虾滑）
准备:芝士切丁，玉米淀粉，薯片碾碎（用的乐事原味），鸡蛋液
虾滑拍扁，包入芝士丁，做成个球状
依次裹入:玉米淀粉，鸡蛋液，薯片碎 喷点油，放进空气炸锅，180℃，10分钟，中途翻面（根据大小时间不同）
装盘，加点番茄酱，沙拉酱