1.多放花生油 2.姜粒过油炒香 3.加花椒，八角，香叶，桂皮，白芷炒香 4.加入鸡肉炒香 5.加入甜面酱，生抽，原汁酱油翻炒 6.加入开水，老抽调色（少放），加白糖提鲜。煮30分钟 7.大火收汁，最后放葱段和蒜片、青椒。收汁盛盘。