250克面粉加3克盐加140克冷却几分钟的开水 搅成絮状加5克猪油揉匀 面团冷却才可以放容器里醒面 分剂子擀薄皮水包馅水开上锅蒸12分钟
牛肉馅500克+盐3克+胡椒粉13香各1克➕蚝油10克+鸡汁10克+老抽15克+生抽30克搅匀少量多次加料水（花椒八角香叶生姜葱洗净加开水泡出颜色）搅拌上劲加100克葱花浇50克热油加10克香油拌匀