低粉，可可粉，混合过筛后。加入75度的热油，烫面。烫面后，先加牛奶，再加蛋黄。完成面糊。
蛋白加入柠檬汁打发，打到有纹路加入玉米淀粉，打到介于大弯钩与小弯钩之间。
面糊和蛋白混合后，倒一半进模具，加入切碎的巧克力币。倒入剩下的面糊，震两下，再加入9个巧克力币碎。
底盘加水，进烤箱。先150度烤30分钟。再140度烤40分钟。