蒜打成蒜末备用
茄子洗干净，擦去表面水份，切滚刀块
土豆切滚刀块
调个料汁，老抽生抽耗油盐糖，淀粉大概10g，再加150ml水
茄子裹淀粉
油温7成热，大概中火的程度，下锅炸
炸到表面斑驳金黄捞出沥油，大概三分钟
土豆下锅炸，大概五分钟，表面金黄，能用筷子戳透就可以
青椒下锅炸20秒左右，表面有起泡了就可以
锅里倒油，油热下蒜末炒香
倒入炸好的三鲜，翻炒两分钟
倒入料汁，翻炒两分钟，收汁到浓稠就可以关火出锅了