液体材料搅拌至水油融合
低筋面粉过筛，搅拌至无干粉
预热烤箱160度，分蛋⚠️敲重点，要一边分蛋一边称量蛋白的量，蛋白的量不少于180g
打发蛋白：一次性把糖倒入蛋白，打发至有纹路时，加入玉米淀粉，中高速打发至大弯勾状态，⚠️多次提起打蛋头弯钩状态，保持一致则蛋白打发成功。
把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊里，搅拌均匀后再倒回去蛋白中，搅拌至顺滑无结块蛋白，最后的蛋糕糊能在刮刀上呈现到三角状态则为最佳。
把模具放在烤箱的中，下层150度烘烤20分钟，再将模具放到中上层，烤箱转至风炉模式，150度烘烤8分钟
蛋糕晾凉后脱模，淡奶油准备200克+20克糖打发至纹路不消失，把蛋糕卷卷好后冷藏1小时后切片食用。