备菜：如上图所有材料洗净备用。
安康鱼，入冷水锅，放入生姜料酒焯水，鱼身体粘液较多，会比较腥。
看看，会有很多杂质，务必处理干净，不然鱼汤会腥。
锅里煸一下五花肉，放姜片爆香。
把焯水后的安康鱼倒入锅里煸炒一下。
倒入热开水！！！加盐调味。
换一个珐琅锅吧，炖汤更合适！
大火煮沸5分钟后，放入豆腐。
大火继续煮沸约15分钟，汤变浓郁，鱼肉有些脱骨了呢！安康鱼肉质细腻有弹性，鱼汤很是鲜美。
一大把荠菜全部放入，哇哦～春天的味道吖～
出锅前尝一下味道咸淡，放入黑胡椒增香，鲜美无比吖～