肉夹馍

1炒糖色颜色更正。 2肉皮一定烤完刮，有效去异味。 3肉泡水，没时间就葱姜料酒冷水下锅焯水，快开锅时捞出马上放入卤锅。 4肉放糖色里，盐，白酒，料包。再大火烧开，小火110分钟。关火焖3小时。