排骨冷水下锅焯水，加料酒，水开煮两分钟倒出排骨控水
热锅倒油，小火，煎排骨
煎至排骨表面微黄，加生抽老抽酸梅酱，翻炒均匀
加水淹过排骨，加冰糖 大火烧开转小火，可以尝下咸淡，不够咸可以加点盐，觉得不够酸也可以再补点酸梅酱
收汁出锅