准备好主要食材：韭菜洗干净切碎，虾皮洗干净，取出海苔肉松、鸡蛋备用。
将鸡蛋打入碗中，加入虾皮搅拌均匀。
起锅加热，加入适量油，六成热时加入搅拌好的鸡蛋虾皮，用筷子慢慢分开？
分开成这样。
加入韭菜、盐搅拌均匀。
开始包饺子，每个饺子都加入海苔肉松。
将每个包好！
包了18个。
锅中加热，加入适量食用油，六成热时放入饺子稍煎一下，然后加入适量开水，放锅盖，大火烧至水快干时转慢火。
煎至两面金黄。
装盘开吃。家人说：“好香！”
这道饺子的数量可以按人数或个人喜好来定哈！我是包得比较大。煎的时候，到水快干时要注意观察，不要煎糊了啊！