老规矩先熬汤种，水加粉搅拌均匀，煮到浓稠，密封冷藏备用。
牛奶+淡奶油+奶粉+谷朊粉+蜂蜜+酵母混合均匀，等酵母溶解。 酵母溶解之后放面粉+汤种+盐+白砂糖+赤藓糖醇，混合成团。
揉到这种烂烂的样子，加黄油继续揉（吐司里有具体揉面方法，很费人，有机器会省劲儿很多）。
揉到这种透光的感觉就可以，这样烤出来蛮软的（手揉极限了，再揉面就发了），密封静置等醒发。
面团发两倍大，每个剂子切40克，先按压排气，揉圆后静置二发，也可以直接摆到空气炸锅里醒发，但是记得留发酵空位（大概能分出11份面团）。
面团移进空气炸锅，175度正反各烤5分钟，面包胚就可以出炉了（尽量烤成顶部微焦，四面没有上色的感觉，及时调整空气炸锅的温度），出锅就可以用筷子戳孔，扩大内部空间，方便后续挤馅。
开始熬卡仕达酱，蛋黄+白砂糖+淀粉+白酒+牛奶混合均匀，开火熬到浓稠，趁热加干噎固体酸奶搅拌均匀，过筛之后密封保存。
打发奶油，有硬挺小尖以后，打匀卡仕达酱，两者混合搅拌。
馅料移进裱花袋，挤到面包里。
挤好馅放进冰箱冷冻室，10分钟左右口感最好，我冻得有点久。
用不完的奶油馅可以冻起来，最好趁半冻状态打发一次，液体充气口感更好，完全可以代替冰淇淋来吃。
1.空气炸锅很容易糊面包，可以先蒸熟面包，再用炸锅烘烤上色，冰面包需要柔软外皮，先蒸后烤卖相、口感都会更好。 2.不想熬卡仕达，淡奶油直接打发，加果酱、花酱也可以当做馅料。 3.卡仕达+淡奶油+可可粉/咖啡粉/抹茶粉/草莓粉，可以调出不同味道的馅料。