牛肉切薄片，加少许盐腌制20分钟。辣椒、酸菜、蒜头切碎。
锅烧热，放入酸菜炒干水分盛出，起油锅，下入新鲜辣椒和蒜头爆香，下酱辣椒爆香，加入一碗清水，放入炒香的酸菜，烧开5分钟，熬出红油辣汤。加入牛肉滑散烧熟，加生抽拌匀即可出锅。