准备所需食材，小里脊洗净切条
小里脊加入鸡汁，以及蚝油、胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌制半小时
将淀粉倒入一个大碗内，注入纯净水，将淀粉全部没过去，静置
倒出淀粉表层的水，剩下的淀粉糊倒入腌制好的小里脊内，再次抓匀
可以再加入10克植物油，这样可以在油炸的时候防止黏连
准备好油炸锅，油温到160度左右时，一条一条下里脊
炸至金黄色捞出
再次加热，油温至190度左右的时候，倒入刚才炸好的小里脊，炸制15~30s快速捞出
起锅热油，下蒜末炒香后加入少许纯净水，接着加入太太乐减盐蚝油、糖跟白醋、米醋，一点点炒匀，接着倒入水淀粉，把汤汁炒至浓稠
倒入刚才炸好的里脊，翻炒均匀
关火，撒上白芝麻简单翻炒下，就可以装盘了！
成品照
1.水淀粉可以分多次添加，效果比较好。 2.喜欢颜色重一点的，可以在熬糖醋汁的时候加一点点红烧酱油。