五花肉切块，放入锅中焯水，放入姜去味。
锅中热油放几块冰糖，放入焯好的肉炒糖色，炒出糖色后加水。
水中放入花椒、煮肉的2、锅中热油放几块冰糖，放入焯好的肉炒糖色，炒出糖色后加水。
放入生抽、老抽和适量的盐，炖一段时间后，用筷子插一下肉，能轻松插透后，放入土豆块焖一会，大火收汁即可。