前面和面的步骤忘拍图了，看下次做的时候能想起来补上不，这次就只能口述了，希望娃以后看到时能想得起我做的步骤。 1、面粉和盐放一起，水绕圈式的淋入面粉中。 2、用筷子把水和面粉拌成絮状后，用手揉匀面团。 开始面团不光滑，比较硬，没关系，只要揉成面团后就行，盖盖醒半小时。 3、醒好后，反复揉面团，到光滑，再醒半小时。 4、再揉面团5分钟左右，更加光滑劲道后，再醒半小时。 5、醒好后的面团，不怎么放面粉也不会沾。 擀开面团，成圆饼状，厚度约0.8厘米左右，撒一层薄面粉，卷在擀面杖上往两边揉搓，让面饼变薄。 展开面饼，再撒薄面，再次换方向擀薄，直到面饼厚度为0.3厘米左右。
两面撒少许薄面，折叠成块
从中切开，叠放整齐，方便切面条
切成0.3厘米的面条
切好的面条先不动，撒一层薄面
再把撒了薄面的面条，抖散开，多抖几次，让面条都均匀沾上面粉，且没有粘连的面条，即可
放盖廉上，用打湿后拧干的屉布盖上，不容易风干。
如果当天吃不完，可以放冰箱冷藏，2天内吃完即可。 也有放冷冻的，一周以后吃也没问题，只是不要解冻，直接从冰箱拿出来，就放开水锅里煮，但切记，一定是水开了，再放冻面条。
4成水和面，有的面粉吸水性不一样，所以有可能会硬，不太好擀。 如果觉得擀面太费劲，可以加到4.5成水，即500g面粉，用225g水。