佛卡夏

1、水+酵母+蜂蜜一起搅拌均匀，放入高筋面粉+5g盐，搅拌均匀，全程用刮刀搅拌均匀，成型后加入橄榄油（没有的也可以用玉米油，只是会没有橄榄油那么香）； 2、搅拌均匀后放冰箱冷藏30min进行水合，30min后取出进行两次从侧边拉起往中间叠加（手上沾水，防粘）完成后继续放冰箱30min； 3、30min后取出，双手抱起面团，折叠多次（手上沾水，防粘），开始发酵至2倍大（或直接放冰箱冷藏隔夜，第二天使用）； 4、烤盘中底部和四周均匀涂抹油（橄榄油），倒入面团（要轻，防止面团中的气泡破坏太严重），轻轻整理好形态，发酵至两倍大； 5、蒜切片+橄榄油+部分迷迭香小火加热至蒜熟； 6、小番茄对切，四川腊肠切片，洋葱切细片，剩余的迷迭香剪成小段，以上材料都放入冷却的蒜油中裹匀；

7、将蒜油倒入面团中，用手指在面团中掐洞洞，然后放入材料，最后撒点盐、黑胡椒粉； 8、放入230度预热好的烤箱内，烤20-25min（根据自己烤箱的脾气来）；

出炉，外酥里糯，超级美味。 说明： 1）佛卡夏一般基础放的材料是小番茄、迷迭香、洋葱，在此基础上可以根据自己的喜好添加各种食材：四川腊肠、炸好的蒜片、火腿片、土豆、马苏里拉芝士等。 2）其实用什么油都可以，不要味道太重的即可，当然用橄榄油味道更纯正。 3）佛卡夏最好吃的是外酥，内里软糯且气孔富足，使我们吃着不会感觉油腻。