1.面粉里加酵母粉，白糖，猪油，温水，搅拌均匀，盖上保鲜膜或者盖子，醒发到2倍大。
2.一半的肉馅下锅去炒，炒出油然后转小火，放姜末，生抽，老抽，耗油，甜面酱，味精，白胡椒粉继续翻炒，炒到油酱分离就可以倒进新鲜的肉馅里面混合均匀，全部搅匀放冰箱冷藏一会
3.发好的面搅拌排气，再放100克干面粉，整理成长条分成面剂子，肉馅拿出来放上葱花搅匀，面剂子按扁按自己习惯的手法开始包包子
4.包好后上笼二次醒发20分钟，体积明显变人，拿到手里轻飘飘的就可以了，大火蒸12分钟再闷3分钟