梅子酱

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作者：米虫plus

连续两年四月间都泡青梅酒了，每次都有多余的梅子，去年用了青竹梅做果酱，略微有点子涩味，今年用了小贵一点的黄梅，做出来的果酱很赞👍🏻

用料

黄梅

适量

黄冰糖

黄梅重量的一半（喜欢再甜一点的可以把糖的比例再提高一些）

梅子酱的做法步骤

步骤 1

黄梅洗干净用牙签把蒂去干净

步骤 2

烧一锅水煮开，下黄梅煮两三分钟

步骤 3

把焯过水的黄梅取出沥干

步骤 4

不粘锅放入黄梅和黄冰糖大火烧开后转小火慢慢熬果酱，熬半小时样子，期间不断用硅胶铲划圈圈防止糊底

步骤 5

熬半小时基本烂了，把梅子核取出装盛起来，可以泡水喝，然后再熬煮5-10分钟至果酱可以挂在硅胶铲上就大功告成了

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步骤 6

用玻璃罐装起来，推介小罐子分装，干净卫生便携，用来抹岩烧乳酪面包片综合了面包的甜腻，简直是绝绝子！！

菜谱创建时间：2025-04-22 23:24:09

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