准备食材
油麦菜去根洗净、控控水、切2刀（分成3段），蒜切沫
油麦菜叶子放下面，根部放上面，放上蒜末、撒小半勺盐； 再准备个小碗，放小半勺盐、加3勺开水、融化开、备用
热锅，倒入少量油、油6-7成热，
先倒入油麦菜的根部
加入那融化后的盐水（国内温度急剧升高），快速翻炒10-15秒，
根有点变软后
倒入油麦菜叶子，继续大火翻炒5-10秒
加1小勺蚝油，翻炒10-20秒，准备出锅。
这是个快手菜，油麦菜在锅里的整体时间少于1分钟，我这为了拍照片，最后炒的有一点点过火了😁