猪大骨洗净，冷水下锅大火煮开20分钟
捞出，洗去血沫
香料和调料备好
冷锅倒油，加冰糖后起火。大火烧热后转小火，将冰糖炒至冒泡变成棕红色。
加清水继续熬制，至冰糖全部融于清水中后，盛出备用
另起一锅，冷锅倒油，下香料后起火，小火炒香
下调料炒香
加糖色水，下猪大骨，加清水没过猪大骨，大火煮沸后转中火炖1小时，期间半小时看一下。
炖1小时后，转大火收汁。不要收的太干，留1/3的汤汁即可。
盛出，装盘。