柠檬巴巴露亚

备好所有材料，吉利丁片提前泡软。

蛋黄➕细砂糖搅拌至颜色稍稍变浅发白的蛋黄糊。

柠檬洗干净削出柠檬皮屑，削薄点不要削到白色的皮会苦，加入牛奶中火煮出柠檬味锅边缘冒小泡泡。

缓慢的倒入蛋黄糊里（边倒边搅拌不然会成蛋花）快速拌匀，再过筛倒回锅里小火边搅边煮至稍粘稠离火，趁热加入泡软的吉利丁片融化拌匀。

淡奶油打发至缓慢流动的酸奶状，倒入煮好的蛋黄糊搅拌均匀。