皮蛋和咸蛋用勺子分成小块。肉沫用水淀粉和盐腌制备用。苋菜洗净摘段。蒜弄成碎末，分熟和生。
水滚放油盐，下苋菜，煮熟，软硬随个人喜好，软的话吃起来比较滑口。捞起备用，表面撒一点生蒜末。
起锅，炒肉沫，下蒜末炒香，放皮蛋和咸蛋碎，加商量滚水，煮成小浓汤，酌情加盐或者酱油调味。倒入苋菜中。成了。
以上步骤可以做成上汤豆苗，娃娃菜等。