食谱配方如下
波兰种提前混合好室温发酵1小时以上，转冰箱冷藏隔夜使用，全部材料加入厨师机揉出厚膜状态七八成筋度即可。
面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，发酵约30分钟。分割，每份约80g，大致收圆。
黑芝麻奶酥馅料全部材料混合搅拌均匀装入裱花袋备用。
整形方法来了，擀成椭圆形，翻面按扁成长方形，卷起来，奶酥口味记得包裹黑芝麻奶酥，尾部擀开包裹圈起来，收口捏紧。
发酵箱温度30度，二次发酵30分钟。
水500g+20g糖烧开，贝果两面各煮20秒捞起放烤盘，全麦原味装饰混合坚果碎，黑芝麻的装饰黑白芝麻。
入烤箱烘烤，小法是【大宇大犀牛】烤箱，风炉模式两层，入炉喷雾气，200度烘烤15分钟。 大宇大犀牛烤箱（淘宝大宇西式厨房旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和礼物）
这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~
实现全麦贝果自由！无糖油无负担~~