除牛奶外所有材料放入绞馅机，黄油切成小块，搅打成细沙状。
加入牛奶，翻拌后到揉面垫。用刮刀切拌，手压成面团，一定不能揉面，以免面团起筋。
面团擀开折叠，粘就撒点面粉。重复几次后，压成面团。套保鲜袋冰箱冷藏或冷冻半小时，待面团冷却变硬。
烤箱180度预热。取出面团，擀成大约0.5厘米厚面片，用模具压成型。剩余面团继续折叠擀薄，压制成型。烤盘放烤垫，面坯放入烤盘中。全部压好后，取一蛋黄，涂抹司康表面，
烤盘放烤箱中层，上下火180度烤20分钟。5分钟上色满意后，盖锡纸，烤好后立即取出，散热晾凉，密封保存。