巧克力戚风

13人浏览 0人做过
作者: Shirley_WXY
孩子是巧克力是脑袋。 以前的巧克力戚风,只加可可粉,少了巧克力香味。这次的配方加入巧克力,口感更好。 巧克力融化,蛋黄糊准备都在温水浴中,这样可以避免巧克力凝固,以及与蛋白霜混合时消泡。 大白鲸烤箱,上火150,下火120,底层,烤50min。 孩子喜欢甜的,所以加了90g糖,不喜甜可以只加70g。

用料

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

将牛奶,玉米油,巧克力币隔热水融化

步骤 2

筛入可可粉

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

蛋黄糊滴落成线,继续将蛋黄糊放在温水浴中,避免巧克力凝固

展开全部
步骤 6
步骤 6

打发蛋白,打硬一点

步骤 7

蛋白,蛋黄糊融合

步骤 8

倒入两个6寸模具

步骤 9

大白鲸烤箱,上火150,下火120,底层,烤50min。 如果想表皮硬一点,可以再转上火180,烤3min。

菜谱创建时间:2025-05-11 11:56:02
打开App收藏