意面水沸加盐后开盖煮10分钟捞出，过凉水备用
洋葱切成小块，蒜切末，胡萝卜去皮擦碎备用；如用新鲜番茄，去皮切小块
准备料汁：半碗水里加入生抽、老抽、耗油、白糖和淀粉，搅匀备用
油热加入洋葱和蒜末煸炒出香味后马上倒入肉末和胡萝卜，翻炒变色后倒入碎番茄，加入番茄膏和番茄酱翻炒均匀
倒入提前准备好的料汁熬至浓稠，关火前尝味按需加适量盐和黑胡椒
加入煮好的意面拌匀，撒上芝士碎