备菜—— -大米：煮饭盛出晾凉 -腊肠：切2mm厚片 -土豆：切丁（大小比对腊肠片） -豌豆：洗净备用
热锅凉油 -加腊肠片：煸干油脂 -加豌豆：翻炒片刻 -加土豆丁：翻炒片刻 -加盐+生抽：翻炒片刻 -加米饭：打散均匀覆盖在菜上 -加开水：小半碗从锅边淋入 -盖锅盖：小火焖至水分收干（滋滋作响） 翻拌均匀