擂辣椒皮蛋茄子，一个被外表耽误的美食，黑不溜秋黏黏糊糊的外表下竟是如此好吃！辣椒不是火烧的，茄子也不是；当然也没有擂钵，在如此凑合的条件下也能做出超下饭的辣椒茄子~
食材：辣椒、皮蛋、茄子、蒜
调料：盐、辣椒粉、陈醋、香油
步骤：
-水开上汽后将茄子大火蒸8分钟（皮蛋也一起蒸一下）
-辣椒用干锅煸软煸香
-煸好的辣椒用手撕小块，加蒜末、辣椒粉，泼热油
-再加少许盐、陈醋、香油调味，用擀面杖边捣边拌匀
-将蒸好的茄子撕条、皮蛋掰开放入捣好的辣椒中
-再用擀面杖捣匀即可
皮蛋的增香效果太好了！茄子软软糯糯的，辣椒煸得巨香~
菜谱创建时间：2025-05-22 10:56:57