毛豆洗净，蒜末小米辣葱花切好备用
冷锅炒肉沫，炒至变色出油后加入姜片翻炒至油变清亮，加料酒和生抽炒至肉沫上色后拨到一边 炒香葱姜蒜辣椒，炒香后倒入毛豆，加盐翻炒均匀，加少量水小火焖煮6-8分钟，大火收汁，撒葱花小米辣拌匀出锅
把所有香料炒出红油
撒葱花小米辣拌匀
最后大火收汁