蛋糕胚配方：
4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离
蛋清：142g（放入冰箱冷冻出冰渣）
蛋黄：76g
糖：58g
牛奶：50g
玉米油：42g
低粉52g
蓝莓芝士奶油：
淡奶油：200g
糖：18g
香草精：2g
蓝莓果酱：30g
奶油奶酪：70g
先折纸，铺好28*28烤盘，将奶油奶酪称量，室温软化
蛋黄糊：
玉米油和牛奶搅拌乳化，筛入低粉，搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌均匀备用
蛋清：
蛋清加糖打发，先高速，再中速，再低速。打至立体鸡尾状。
蛋白三分之一加入蛋黄糊，搅打均匀后全部倒入蛋白盆。抄底翻拌后倒入烤盘。
刮平，震盘，平整表面，上下火155º，烤箱中层32分钟，晾凉，分切8块。
做蓝莓芝士夹心：
蓝莓果酱、奶油奶酪和香草精一起加入，按压搅拌顺滑备用。淡奶油加糖打发，打发到小尖角，加入蓝莓奶油奶酪，中速搅打10秒混合均匀，冷藏备用。
组装：准备好奶粉
中间夹层厚厚的多抹一些奶油
菜谱创建时间：2025-05-26 21:08:58