处理鸡腿： 1、鸡腿冷水下锅焯水，加入姜葱料酒； 2、水开后撇去浮沫，小火煮20min； 3、冷却鸡腿后，撕成一条条； 在此期间准备料汁： 1、葱、蒜、小米辣、芝麻，浇上热油； 2、再加入小半勺盐，一勺半味极鲜，一勺蚝油，半勺鸡精，一勺白糖，挤点柠檬汁； 切配菜： 一个柠檬切片，四小把香菜切段，和撕好的鸡腿肉拌在一起，最后淋上料汁。 美味的柠檬凉拌鸡腿就做好啦！