走地鸡一只 冲洗内内外外 去头去屁股 剪去指甲 然后把鸡爪子塞到肚子里 铸铁锅底铺一层葱姜 把鸡放进去 淋上料酒 生抽 放点冰块 不加一点水 盖上锅盖 大火烧开 马上转小火 煮20分钟 我其他菜还没好 关火后 又焖了几分钟 把鸡拿出来 淋上锅里的酱汁 用剪刀剪块 开吃 喜欢的话 可以用葱姜末泼热油 做一个葱油蘸料 没有 就这样也好吃