1.砂锅放清水煮开。同步淘洗米，先放着 2.水开后下米。米水比比较大不容易糊锅，刚下米的几分钟用勺子扒拉几下就行。 3.米下了等水开，再计时30分钟（其中前10分钟中火，最后20分钟最小火），【最后的十分钟，每5分钟搅拌一次。因为比较浓稠了，容易粘锅】。此时同步准备好瘦肉切小，加酱油、少量白胡椒、少量食用油搅拌均匀，放着。皮蛋切小小丁。 4.煮粥30分钟后，加入皮蛋丁，搅拌均匀，10分钟后再加入瘦肉，搅拌均匀，煮3分钟闷5分钟即可。