番茄十字刀、开水浸烫1分钟后去皮、去蒂、切成小块
鸡蛋磕入碗中，打散成均匀的蛋液待用；大蒜切成蒜末。
国内加入植物油，烧至八成熟时，倒入蛋液，转动锅体，加入1g食盐，待蛋液稍微凝固后用锅铲翻动，炒熟。
控掉多余油脂，将炒好的鸡蛋盛出待用。下入蒜末和一半的葱花，用锅里剩余的油爆香，然后入番茄块、蕃茄酱。
翻炒出汁水后，加入炒好的鸡蛋，再加入200ml水，大火煮开后加入白糖、2g盐，拌匀后盛出待用。
刀削面开水沸腾后，倒入半碗水再煮开一次，煮熟后捞出，沥干水分后装入碗中，浇上烧好的番茄鸡蛋汤汁，再撒上剩下的一半葱花，然后浇上2小勺油辣子即可完成。