提前准备：牛肉瘦一点的，面粉水洗净挤干水分，切小长条别太粗，大碗中放入牛肉条，加盐、生抽、蚝油、糖、小苏打、黑胡椒粉拌匀，然后倒入调匀的葛根粉水（别多），再加食用油抓匀，可提前腌制好放冰箱第二天用。
面粉清洗彩椒、西红柿并用酵素水泡40分钟，然后彩椒洋葱都切粗一点的长条状备用，喜欢偏酸口可以放西红柿碎或番茄酱，不喜欢可以不放。
水开煮拉条子，8-10分钟左右八分熟即可，捞出过一下凉白开水备用。
锅内放油多一点，油热倒入腌好的牛肉条煸炒至变色，放洋葱、彩椒翻炒，放西红柿碎或番茄酱（可放可不放），加入老抽、蚝油、一点点盐、白胡椒粉翻炒均匀后放入拉条子翻炒几下，可放少许醋，再放一丢丢红糖和孜然碎，稍炒一会儿出锅即可。