鹿茸菇撕开洗净， 花肉切片，肉里加少许盐，白糖，耗油，生粉，加几滴水，抓匀，再加入几滴花生油，抓匀锁住水分。
锅里热油，下蒜粒姜片花椒粒，爆香，下肉翻炒，入鹿茸菇翻炒，加入一汤勺水，煮几分钟至菇软，加入适量盐和鸡精，少许生粉加水调开，洒入锅内，再大火收汁，盛出。