备菜： 虾滑提前20分钟自然解冻 豆腐切成一小块 泡发紫菜：拿出巴掌大紫菜，撕成小小块，温水5分钟泡发 切好葱段、姜丝备用
起锅热油，爆香葱段姜丝。 加入2-3小碗清水（人头1.5-2碗），水开放虾滑（挤成一小块一小块，如上图）、放紫菜、和豆腐。 再放入适量盐和胡椒粉调味，虾滑浮起来，撒入葱花捞出即可食用。 清淡又健康美味。