鸡肉糜可以买现成的，也可以自己用菜刀或料理机把鸡胸肉剁成蓉
材料准备齐了，开整！
鸡肉倒入1大勺的面包糠，1个鸡蛋和1匙盐、胡椒粉
像揉面团一样把材料揉捏均匀
下一步的材料如图所示
用刮刀把鸡肉整平，然后插进肉里划拉到底，划个十字把鸡肉分成四份 用这个方法就算你缺乏手感也能做出大小相仿的肉饼
用刮刀铲一块鸡肉放到保鲜膜上，然后整形成长方形
用火腿片把芝士条卷起来 没有芝士条的话可以把芝士片对折两下
火腿芝士条放在鸡肉的左侧
提起保鲜膜把另外半边鸡肉对折过来 用手指按压几下，把里面的空气挤压出来
揭开保鲜膜，用手把包住芝士条的鸡肉整成椭圆形。拿捏时应该感受到芝士条在肉饼的中间，如果探出头来的话要把它摁回去再用周围的鸡肉埋了它
做好四个肉饼后就是油炸前的过三关了：依次裹上面粉、蛋液、面包糠 建议戴手套上手干，因为鸡肉质地很软，用筷子的话不仅难夹而且会有很深的夹痕
节目里的肉饼是用热油炸至金黄
像我这样觉得下油锅危险且不好掌控火候和熟度的，可以喷上一层油放进空气炸锅，（烤箱也凑合）
400℉/200℃ 烤10分钟，取出翻面再烤10分钟
我家的空气炸锅脾气比较暴躁，所以鸡排已经微焦
随便拿一个趁热切开尝尝：酥脆的鸡排外皮、里面的嫩滑鸡肉和柔滑芝士，多层口感一口满足！
爱吃鸡胸肉的亲顺便来看看我之前发的菜谱吧，很努力才凑齐了九宫格 https://www.xiachufang.com/recipe/106761628/
烤鸡排时留意你家空气炸锅/烤箱的脾气，适当调整烤制时间